贝印 KAI 双刃刀 五寸 日式菜刀 一凛 共同开发 桥本干造 银色 日本制造 AB5511

贝印是由Micharan在东京取得星星的日本料理店"一凛"和双刃菜刀共同开发
以家庭使用为主,考虑到和食中精细作业的使用便利性,更讲究操作性。
将刀的重心花纹放在刀刃上,就可以使用刀具本身的重量来使用,可以享受日式制作乐趣的制作和装饰。
尺寸:32×280×22毫米 重量:105克 产地:日本
材料、材质:不锈钢复合材料(刀刃材料=高碳不锈钢刀刃、组合材料=不锈钢)、金属盖=不锈钢、手柄=层压强化木

贝印在米其林东京取得星星的日本料理店"一凛"与两刃菜刀共同开发。
主要用于家庭的用途,考虑到在日餐的精细作业时的使用便利性,追求操作性。
比菜刀的重心图案要放置刀刃,使用菜刀本身的重量来使用方法,可以享受日式料理的乐趣。
该重心位置和重量,桥本先生经过多次考试作品,经过实际烹饪确认后决定。
此外,为了兼顾家庭保养(磨擦)的便利性,采用了原本的西式菜刀制造法。
充分利用了以西式菜刀的贝印技术,在不损害日式菜刀的特性,实现了提高便利性的新概念菜刀。
适用于切割薄刀刃和厚实的刀刃,三片刨丝,切割鱼骨和鸡肉软骨、敲打、碎鱼等作业。

ASIN: B00Y2OQC4I